トマト缶です。細長いトマトの絵が書いてある方を選んでください。
丸いトマトをカットしたものは全く味が違います。
そのトマト缶は用途が別にあります。


鍋には、トマト缶の中味と、トマト缶１杯分の水を入れます。
塩も少量入れます。

　　
強火でどんどん沸騰させます。
へらでトマトを割っていきます。


かき混ぜながら、さらに煮詰まると、だんだんと粘性をおびてきます。
泡が小さくなってきます。この状態ではまだです。
これくらいから少し火を弱めます。
かき混ぜるのを止めて少し待つと、水分が分離してくるので、それがなくなるまで煮詰めます。

　　
煮詰まると、このように鍋の片側に寄せて、鍋を斜めにしても下がり落ちて来ません。
この状態で、元のトマト缶のちょうど半分の容積になりました。


完成です。