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トマトとなす

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トマトとなす

トマトとなすは王道の組み合わせです。これらの野菜は、ヨーロッパではあまり一緒にならないかもしれません。ナスはインドが原産です。また、外国のナスは結構硬く、少し使い方が違うかも知れません。日本のナスは柔らかいです。黒いナスと赤いトマトという一見不釣り合いな色の組み合わせですが、味はばっちりあいます。




トマトとなすとズッキーニでラタティーユ




材料
  1. トマトを洗います。


これは3つがそろえばとりあえず、鍋に入れてなんでもいいので肉をいれてにこめば、OKです。それだけですっかり料理になります。

なんともいえない似たような野菜同士が織り成す、微妙な違いがなんともいえない感覚になります。

また、ナスもズッキーニも味がありませんが、トマトを吸います。これがトマトを使うことのメリットです。すべてがトマトの味になり、歯ごたえはトマトにはない分、ズッキーニとなすという2つのものがまかなってくれます。

この調和がいいのだと思います。むかしは、ナスを煮込むとナスくさくて食べれなかったような思い出があるのですが、今ではそのようなナスもなく、まったく、なすの味が強いということはありません。

ヨーロッパではズッキーニはトマトと定番ですが、日本ではトマトとなすが定番でしょう。



*本サイトのレシピは注意して記載していますが間違いもあるかもしれません。また、ここ書いてあるレシピで調理する場合は、問題がないかをご自身で判断して、自己責任においてご実施ください。




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